Mumientarte

Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig kaltstellen.

Für die Schokoladenfüllung die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und zunächst beiseitestellen.

Eigelb und Zucker mit den Rührstäben des Handmixers schaumig schlagen.

Die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die Butter hinzugeben und unter Rühren in der warmen Kuvertüre schmelzen lassen. Das Mehl zur Eigelb Zucker Masse geben und gut verrühren. Anschließend die Schokoladen Butter Mischung unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Etwa zwei Drittel des Mürbeteigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Tarteform geben. Boden und Rand gleichmäßig mit dem Teig auskleiden und gut andrücken.

Die Schokoladenfüllung auf dem Mürbeteig verteilen und glatt streichen.

Den restlichen Mürbeteig ausrollen und in unterschiedlich breite Streifen schneiden. Die Streifen kreuz und quer über die Schokoladenfüllung legen, sodass der typische Mumien Look entsteht. Nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen.

Die Mumientarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 40 Minuten backen.

Die Tarte vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit Zuckeraugen verzieren und servieren.